Blog ten powstał z chęci podzielenia się moją pasją do gotowania i pieczenia. Ukazaniem, że miłość do dobrego jedzenia , nie zawsze musi wiązać się z długimi godzinami spędzonymi w kuchni.
Blog > Komentarze do wpisu

Mincemeat

1 grudnia, to dzień w którym rozpoczęłam swoje przygotowania do Świąt. Oprócz corocznego sezonu piernikowego. Otwieram w zaciszu mojej kuchni, domową manufakturę prezentów, którymi potem obdarowuje moich znajomych i rodzinę.

Dziś chciała bym zachęcić Was do przygotowania, nadzienia o dziwnej nazwie mincemeat. Dla wielu z Was nazwa ta, może kojarzyć, się z mięsem mielonym, ale uwierzcie mi, nic bardziej mylnego.

To aromatyczna, bakaliowa marmolada, które cudownie wprowadzi nas w zapachy i smaki świąt. Wspaniale nadaje się ona do nadziewania babeczek, muffinek i różnego typu ciast. Polecam :)

Mincemeat

Składniki na około 600ml:

  • 75g ciemnego brązowego cukru (dałam 60g)
  • 60ml półsłodkiego lub słodkiego czerwonego wina
  • 300g świeżej lub mrożonej żurawiny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • pół łyżeczki zmielonych goździków
  • 75g koryntek
  • 75g rodzynek
  • 30g suszonej żurawiny
  • 1 klementynka - otarta skórka i sok (ja dałam sok i skórkę z jednej niedużej pomarańczy)
  • 25ml rumu lub brandy 
  • kilka kropel ekstraktu z migdałów (pominęłam ten składnik)
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (dodałam 1 laskę wanilii, przeciętą wzdłuż)
  • 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

  • W większym garnuszku wymieszać cukier i wino, aż do rozpuszczenia się cukru, na lekko nagrzanym palniku. Dodać żurawinę i wymieszać. Dodać cynamon, imbir, goździki, koryntki, rodzynki, suszoną żurawinę, skórkę i sok z klementynki (pomarańczy), laskę wanilii. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 20 minut, lub dopóki owoce się nie rozpadną i nie wchłoną całego płynu. Zdjąć z palnika, lekko ochłodzić. Dodać brandy lub rumu, ekstrakt z migdałów (jeśli go dodajecie) i miód, wszystko dobrze wymieszać.
  • Przechowywać w słoiczku, w lodówce, do 2 tygodni, lub przełożyć do plastikowego pojemnika i zamrozić.

Źródło inspiracji: książka Nigella Lawson "Nigella Świątecznie"

Świąteczne słodkości!

poniedziałek, 01 grudnia 2014, zuzana19

Polecane wpisy

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów myTaste.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne